ETHIOPIE
Ethiopie H3 Bio x 10
PRIX TTC

7,49 €


Lot de 10 capsules du Blend Éthiopie H3 Bio, 100% arabica. Un café sauvage et chocolaté, aux notes de cacao et de frangipane. A utiliser de préférence en expresso.

 x Heirloom3 est né de l'idée de créer un assemblage de terroir constitué de variétés de café natives aussi appelées Heirloom. Le Wallaga, terroir exceptionnel qui nous offre des café de forêt semi sauvages aux saveurs incomparables s'est imposé comme une évidence.

En effet l'aventure Terres de Café à commencé par l'achat de micro lot du village de Yéti au Wallaga et chaque année, notre gamme de café de cette région s'élargie. Cet assemblage de Yéti/Guiidami Belachew/Garjeda, noms des villages des micros plantations, propose une tasse sauvage et fine, puissante et généreuse, largement dominée par des notes de chocolats et d'épices douces. 


L'avis du torréfacteur

Notre dernier blend, conçu pour participer au Concours du Meilleur Blend Expresso de l'année, je l'ai voulu typé, racé, profond, et gourmand, comme un gâteau au chocolat et aux épices douces.

J'ai également voulu mettre ma région caféière de prédilection, le Wallaga en Éthiopie, à l'honneur, et avec laquelle Terres de Café est né, comme un remerciement. Une région de hauts plateaux et de forêts sauvages, au terroir et aux habitants exceptionnels, une des régions natives des Mokas, non loin de la frontière soudanaise. Ce blend est sorti vainqueur du concours, pour mon plus grand bonheur, et j'espère le bonheur de tous ceux qui le dégusteront.


Notes de dégustation

Au nez, une crema intense et épaisse exhale des notes de cacao et de frangipane. En bouche, l'attaque est souple, le corps velouté à l'extrême. La typicité épicée des mokas semi-sauvages tendue par une fine acidité est enivrante de gourmandise. Une longueur en bouche très persistante appelle à y revenir ou à s'offrir une pâtisserie raffinée…ou les deux !


REGION
wallag 
ALTITUDE
entre 1500 m et 2000 m 
VARIETES
3 arabicas mokas heirloom 
FERME/TERROIR
yeti/ dulli/ yanqii 
AROME
4
CORPS/MATIERE
4
INTENSITE/FRUIT
4
DOUCEUR/SUCROSITE
4
EQUILIBRE
4
PURETE
4

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