Costa Rica
CAFES D'EXCEPTION
Volcan Azul Caturra
PRIX TTC

13,50 €


Un caturra dans sa plus belle expression.  Cette parcelle, récoltée à parfaite maturité et séchée au soleil, offre une tasse puissante et charpentée. Score 85


Dégustation :

Au nez, des notes prononcées de truffes et de fruits noirs juste après torréfaction. En bouche, des fruits noirs confiturés et de poivrons confis, dans un corps onctueux. Un expresso d’exception, typé, gourmand et parfaitement équilibré.


Notes de sourcing :

Ferme plus que centenaire, Volcan Azul est désormais dirigée par Alejo Castro, sixième génération de fermiers. Pas une récolte sans nouveauté chez Alejo. Il m’a surpris cette année avec son H1, une nouvelle hybridation entre un Soudan Roume et un Sarchimor. Rien que d’entendre le nom Sudan Roume me fait vibrer. Cette variété soudanaise est en effet l’une de mes plus belles expériences gustatives mais est tellement rare et fragile. Son hybridation avec un Sarchimore la rend plus forte et laisse entrevoir quelques espoirs de volumes. Le plaisir, lui, est déjà présent en tasse. Seulement 92 kg cette année. Il n’y en aura pas pour tout le monde !

Caractéristiques :

Torréfié en France par Terres de Café

Qu'est ce que le Score 85+?

Un micro-lot est un café aux qualités gustatives exceptionnelles (noté au moins 85/100 selon les critères de dégustation SCAE) aux quantités limités. On parle aussi de "Specialty Coffee". Il peut s'agir de cafés parcellaires issus de grandes fermes ou de fermes moyennes entièrement préparés sur le domaine ou, de récoltes entières de petite fermes familiales préparées par de petites coopératives locales. Dans les deux cas, Terres de Café achètent ces lots en exclusivité et à prix fixes (supérieur au cours de bourse et de l'équitable).

REGION
vallée centrale 
VARIETES
caturra 
PROCESS
nature 
FERME/TERROIR
volcan azul 
AROME
4
CORPS/MATIERE
5
INTENSITE/FRUIT
4
DOUCEUR/SUCROSITE
4
EQUILIBRE
4
PURETE
3

6 autres produits dans la même catégorie :