ETHIOPIE
CAFES D'EXCEPTION
Yeti Yanqii Moka Bio
PRIX TTC

11,80 €


Un très beau café bio, fruité, épicé, gourmand et profond.  Score 85+

Café bio, en micro-lot, récolté sur la parcelle "Yanqii", en Ethiopie.


L'avis du torréfacteur

Après un picking rigoureux et des protocoles de séchage, fermentation et tri extrêmement précis, nous étions fébriles en dégustant les premiers échantillons de "notre" Yanqii car nous en attendions beaucoup. Quel plaisir de sentir sous nos papilles les résultats de notre volonté de faire de ce micro-lot un exemple pour la région de production. Un très beau café, fruité, épicé, gourmand et profond.

Notes de dégustation

Un nez gourmand et fin, une attaque relativement vive et un corps onctueux, des notes très épicées et fruitées. Une finale puissante et gourmande sur des notes de Granola et de chocolat au lait. Délicieux !

Caractéristiques

Torréfié en France par Terres de Café

Qu'est ce que le Score 85+?

Un micro-lot est un café aux qualités gustatives exceptionnelles (noté au moins 85/100 selon les critères de dégustation SCAE) aux quantités limités. On parle aussi de "Specialty Coffee". Il peut s'agir de cafés parcellaires issus de grandes fermes ou de fermes moyennes entièrement préparés sur le domaine ou, de récoltes entières de petite fermes familiales préparées par de petites coopératives locales. Dans les deux cas, Terres de Café achètent ces lots en exclusivité et à prix fixes (supérieur au cours de bourse et de l'équitable).

REGION
wallagga 
STATION
mughi 
ALTITUDE
1500 m 
VARIETES
heirloom moka 
FERME/TERROIR
yanqii forest 
AROME
4
CORPS/MATIERE
5
INTENSITE/FRUIT
4
DOUCEUR/SUCROSITE
4
EQUILIBRE
4
PURETE
4

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