COSTA RICA
CAFES D'EXCEPTION
Tarrazu El Rodeo
PRIX TTC

11,95 €


Le Tarrazu el Rodeo est un café pour ceux qui aiment le chocolat noir...une tasse finement acidulée avec un joli corps. Dégustation à la brésilienne (infusion simple). Pour toutes méthodes, petite préférence en expresso. Score 85+


Dégustation :


Au nez, on sent déjà la gourmandise, avec de fortes notes de chocolat noir, de fruits secs. En bouche, on remarque tout de suite une forte densité, un équilibre parfait et une mâche peu commune. Le cacao domine en maître. En méthode douce c’est bon mais on sait déjà que ce sera un grand expresso. Dégustation en Expresso sur ROCKET R58.

Dès les premières gouttes de l’extraction, on voit toute la matière de ce café. Le filet de nectar est régulier et bien gras. Au nez, le cacao domine tout le reste. En bouche, un expresso classique et exemplaire avec une belle rondeur, un corps époustouflant, toujours du cacao fin avec des notes d’amandes fraiches. Très gourmand. Une belle gourmandise dont la rondeur peut accompagner le réveil des papilles mais avec assez de caractère pour ponctuer un bon repas.…


Notes de sourcing :

Encore un grand café qu’il faut plus particulièrement destiner à l’Expresso, grâce à son corps et son équilibre naturel. Nous l’avons d’ailleurs aussi testé sur Jura et Saeco et le corps ainsi que l’omniprésence du cacao sont bien restitués également.

Caractéristiques :

Torréfié en France par Terres de Café

Qu'est ce que le Score 85+?

Un micro-lot est un café aux qualités gustatives exceptionnelles (noté au moins 85/100 selon les critères de dégustation SCAE) aux quantités limités. On parle aussi de "Specialty Coffee". Il peut s'agir de cafés parcellaires issus de grandes fermes ou de fermes moyennes entièrement préparés sur le domaine ou, de récoltes entières de petite fermes familiales préparées par de petites coopératives locales. Dans les deux cas, Terres de Café achètent ces lots en exclusivité et à prix fixes (supérieur au cours de bourse et de l'équitable).

REGION
tarrazu 
STATION
rio jorco 
ALTITUDE
1500 m 
VARIETES
arabica caturra 
FERME/TERROIR
rio jorco estate 
AROME
4
CORPS/MATIERE
4
INTENSITE/FRUIT
4
DOUCEUR/SUCROSITE
3
EQUILIBRE
4
PURETE
4

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