ETHIOPIE
CAFES D'EXCEPTION
Dulli Anfilloo Moka Bio MD
PRIX TTC

10,90 €


Un très beau café lavé du Wallaga, aux notes d'agrumes. Une tasse fine et puissante pour toutes méthodes. Torréfaction pour Méthodes Douces.


Dégustation :


Au nez, on retrouve bien la "Moka Flavor", épices et amandes fraîches. La bouche nous étonne par sa délicieuse fraîcheur, ses saveurs d'agrumes et de zeste d'orange. Malgré sa verticalité, ce café propose une belle matière. Une grande tasse pour amateurs


Notes du torréfacteur :

L’Éthiopie nous offre encore une fois un café d'exception et un bel exemple de la notion de terroir associé au café.

Sur le terroir d’Anfilloo, région montagneuse du Wallaga, le café est cultivé depuis au moins cinq siècles par les paysans locaux. Ici le café est lavé, chose nouvelle pour la région. L'association de méthodes ancestrales et d'un traitement du café par voie humide nous offre un sublime café, doux, puissant, et d'une incroyable fraicheur.


Caractéristiques

Cuit en double torréfaction* en France par Terres de Café. * Une partie de nos cafés sont cuits en double torréfaction, afin de satisfaire tous les amateurs de café et de pouvoir apprécier toutes leurs tonalités selon la méthodes de dégustation. Une torréfaction intense et brève pour une utilisation en méthode douce, et une plus lente et développée pour une utilisation en expresso.

Qu'est ce que le Score 85+?

Un micro-lot est un café aux qualités gustatives exceptionnelles (noté au moins 85/100 selon les critères de dégustation SCAE) aux quantités limités. On parle aussi de "Specialty Coffee". Il peut s'agir de cafés parcellaires issus de grandes fermes ou de fermes moyennes entièrement préparés sur le domaine ou, de récoltes entières de petite fermes familiales préparées par de petites coopératives locales. Dans les deux cas, Terres de Café achètent ces lots en exclusivité et à prix fixes (supérieur au cours de bourse et de l'équitable).

REGION
wallagga 
STATION
ubure 
ALTITUDE
2000 m 
VARIETES
arabica heirloom 
AROME
4
CORPS/MATIERE
4
INTENSITE/FRUIT
4
DOUCEUR/SUCROSITE
4
EQUILIBRE
4
PURETE
4

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