Quel est votre parcours ?
Laura est née dans le milieu de la restauration, avec un père auvergnat qui a eu plusieurs restaurant à Paris. Elle possède aujourd’hui un restaurant à Berlin. De mon côté, j’ai passé 15 ans à travailler en agence de publicité avant de lancer notre affaire de fabrique de confiture haut de gamme.
Confiture Parisienne est née place des Vosges en emmenant nos filles à l’école. Amoureuses toutes les deux de la bonne bouffe, nous avons décidé de rajeunir la sempiternelle confiture à vichy en lançant des recettes originales gastronomiques dans des pots laqués de blanc pour protéger nos recettes de la lumière.
D'où est née votre envie de concevoir des confitures ?
L’envie est née de la volonté de proposer un produit aussi bon que son contenant serait beau. Un produit « parfait » avec les bons ingrédients, les meilleures associations dans un emballage tellement beau que cela pourrait devenir un cadeau et remplacer les fleurs ou la bouteille de vin à un cadeau de diner chez des copains. Les confitures permettent également une infinité de possibilités, car on découvre tous les jours de nouveaux ingrédients. Le terrain de jeu est spacieux, c’est agréable.
Notre manière de consommer a beaucoup évolué ces dernières années. De plus en plus de français ont fait le choix de consommer moins, mais mieux, quitte à mettre un peu plus la main au porte-monnaie. Depuis son origine, Terres de Café propose des cafés entièrement traçables, la plupart cultivés en agriculture biologique. De quelle manière Confiture Parisienne répond aux besoins de ces nouveaux consommateurs ?
Notre approche est à la fois hyper traditionnelle - on cuit en petite quantité nos fruits comme le faisait nos grands-mères - et innovante : on aime collaborer avec des chefs et des petits producteurs pour sortir de nouvelles recettes avec des épices et ingrédients inattendus : ici de la fève tonka, du citron noir, ou encore du maracuja. Cela nous permet de faire goûter des saveurs inédites que l’on ne retrouve pas partout.
Comment avez-vous connu Terres de Café ?
Nous avons connu Terres de Café grâce à la boutique rue des blancs manteaux. On est entrées, on a découvert un espace chaleureux et agréable, pas du tout intimidant pour des personnes comme nous qui ne connaissions pas trop l’univers du café. C’est là que nous avons rencontré Christophe.
Pourquoi avez-vous choisi de collaborer avec Terres de Café ?
Nous avons choisi de collaborer avec Terres de Café car son fondateur Christophe Servell est un amoureux et un passionné du produit comme nous. Quand il nous « raconte" son café, ça vaut tous les voyages du monde.
Connaissiez-vous le café de spécialité avant de collaborer avec Terres de Café ?
Pas vraiment... c’est Christophe qui nous a initié !
Décrivez-nous “Tartine Café” en quelques mots pour nous donner envie d’y goûter ?
Tartine Café, c’est tout simplement addictif ! Le petit « crunchy » sous la dent donne envie de replonger sa cuillère tout de suite derrière dans le pot. Ça devrait être un produit interdit tellement c’est bon et méchant ;-)
