Livraison offerte dès 50€ / -15% cafés de forêt

Café Finca Himalaya Bourbon Rouge

16,10 €

Score 85+

L'un des premiers cafés sourcés par Christophe Servell, l’Himalaya Bourbon Rouge nous vient d'une ferme nichée sur les pentes d'un volcan et offre une tasse chocolatée et fruitée qui ravit année après année. L'un de nos classiques.

Conditionnement
Torréfaction (au choix)
Mouture (au choix)
Quantité
Score
85+
Origine
Salvador
Altitude (mètre)
1251 à 1500
Producteur
Mauricio Salaverria
Type d'agriculture
Agroforesterie

Notes de sourcing

Nouvelle récolte ! La Finca Himalaya est une plantation carte postale nichée en haut des pentes d'un volcan. Son propriétaire, Mauricio Salaverria, 5ème génération de planteurs, est un virtuose perfectionniste : plantation sous ombrage entièrement parcellisée, séchage sur nattes, préparation à façon et belle maitrise des 4 modes de traitement-préparation à savoir : nature, pulped, lavé et anaérobique.

Origine Salvador
Origine Salvador

Notes de dégustation

L'Himalaya Bourbon rouge, est un café du Salvador tout en matière et en rondeur, recommandé pour les amateurs d'expresso.

Au nez : des notes de chocolat et de fruits rouges confits. 

En bouche : des notes de chocolat pâtissier, de fruits rouges compotés, d'abricot sec et de sirop d'érable

La tasse est ronde et ample. 

Ce café est torréfié pour les méthodes expresso et méthodes douces

Profil
Chocolaté
Attribut
Riche
Variétés
Bourbon rouge
Fermentation
Nature
CARNET DE SOURCING CAFÉ : SALVADOR FÉVRIER 2022
Les clés de la préparation d'un bon café

Découvrir l'histoire du café

Café Finca Himalaya Bourbon Rouge