Coffret Légendes

Notes de sourcing

Alejo Castro - Volcan Azul Estate Geisha Natural Warm Anaerobic - Costa Rica (Légendes) :

Située sur les pentes fertiles du Volcan Poas, encore actif, Volcan Azul est avant tout une aire en conservation puisque sur 300 hectares, à peine un quart est planté, le reste est une réserve naturelle constitué majoritairement de forêt et de ruisseaux, sanctuaires de nombreux animaux sauvages. Cette prédominance de la nature génère un micro-climat propice à la parfaite maturation des fruits et des conditions idéales pour mener les fermentations et les séchages. Avec des infrastructures de pointe, un personnel permanent ultra qualifié et une gestion agronomique optimale, il n’est pas étonnant que les cafés de Volcan Azul figurent régulièrement dans le palmarès de la Cup Of Excellence. Ce SL28 nous a permis de remporter la Brewers Cup avec Pierre de Chanterac et la Barista Cup avec Marie Picoche, en 2020.

Dwight Aguilar - Nueva Allianza Geisha Washed Anaerobic - Pérou (Légendes) :

Dwight Aguilar est une forte personnalité. Dans sa province de La Convención, il fût longtemps considéré comme un fou et un extrémiste tant il a remis en question les pratiques agricoles de ses voisins: mise en terrasse de toute la ferme pour lutter contre l’érosion, passage en agriculture biologique, mise en culture de la variété Geisha avant tout le monde, expérimentations sur les process… Ses deux victoires en Cup Of Excellence en 2018 et 2021 comme récompense de tout ce travail, lui ont fait gagner le respect de ses confrères, et l’ont hissé au statut de meilleur producteur du Pérou.

Caractéristiques Techniques

Dimensions: L 23.5 x l 17.5 x H 8 cm

Composition: Altos de Bijao Estate Project et KSF Goma Forest Heirloom Natural, en grains ou moulus

En cas de rupture sur une gamme, nous garantissons la livraison en remplacement d'une gamme supérieure ou égale.