Café de spécialité | Coffret Permanent Coffee | Vente en Ligne

Coffret Permanent Coffee

31,18 €

Ces cafés sont cultivés dans le respect de la biodiversité et des communautés locales, en agriculture régénérative. Inscrire la filière caféière dans la «permanence agricole», c’est rendre possible sa culture et sa consommation pour les générations à venir de producteurs et de consommateurs.

Score

80+

Origine

Colombie, Éthiopie

Notes de sourcing

Des cafés produits en agriculture biologique et régénérative.

Altos de Bijao Estate Project - Colombie (80+) :

Initié par Oscar Doza et Terres de Café, ce projet consiste à créer un lot de grains de petites tailles, généralement vendus à bas prix sur le marché local. Ici, grâce à un tri qualitatif drastique, ces grains sont valorisés à l’export et constituent un revenu plus élevé pour les petits producteurs à qui Oscar achète les cerises, autour de la ferme Altos Del Bijao.

KSF Goma Forest Heirloom Natural - Éthiopie (80+) :

Khalid Shifa est désormais l’un de nos partenaires les plus proches en Éthiopie. Chaque année, nous initions ensemble des projets spéciaux. Ici, nous remontons le temps en isolant les arbres plantés par son père dans les années 60.

Notes de dégustation :

Ce coffret Terres de Café est composé de 2 sachets de cafés en grains ou moulus (250g) :

Altos de Bijao Estate Project - Colombie (80+) :

Aux notes de fruits rouges et de canne à sucre.

KSF Goma Forest Heirloom Natural - Éthiopie (88+) :

Au nez : des notes intenses et très épicées, ponctuées de notes houblonnées.

En bouche : la tasse est tout aussi franche sur des notes de cardamome, de pâte d'amande et de chocolat noir. Le corps est crémeux et persistant, avec une finale légèrement vanillée. Un beau compromis tout en épices, qui oscille entre puissance et délicatesse.

Variétés

Heirloom , Multi variétés

Fermentation

Honey Process , Semi washed Anaerobic 20 heures

Permanent Coffee

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