Estela PittÍ - Finca Los Cenizos - Geisha Natural Cold Fermentation - Légendes

Les cafés de la collection Légendes ne sont torréfiés qu’une fois par semaine, ceci garantissant une torréfaction très fraîche en permanence. Ainsi, le temps entre la commande et l’expédition peut aller jusqu’à 8 jours ouvrés.

Note de sourcing

Estela PittÍ est douce, discrète et humble. Cela tranche avec certaines stars masculines du café au Chiriqui. Elle n’en demeure pas moins l’une des plus grandes productrices de l’élite panaméenne, en témoigne sa deuxième place cette année aux Best of Panama. Los Cenizos est une ferme singulière, un magnifique canyon, où il y a plus de fleurs plantées que de caféiers. Ce lot est un prototype très réussi, fermenté en anaérobie, avec une température fraîche et régulée grâce à l’immersion des bidons de fermentation dans le torrent niché au creux du canyon. Unique.