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Café Volcancito

52,80 €
47,52 €

SCORE 80+

Alejo Castro, partenaire historique de Terres de Café au Costa Rica, nous propose avec le Volcancito un Blend de variétés des caféiers les plus jeunes de sa ferme. Le résultat ? Une tasse douce et fruitée.

Conditionnement
Mouture (au choix)
Quantité
Score
80+
Origine
Costa Rica
Région / Ferme
Vallée centrale / Finca Volcan Azul
Altitude (mètre)
1251 à 1500
Producteur
Alejo Castro
Type d'agriculture
Durable

Notes de sourcing

Ferme plus que centenaire, Volcan Azul est désormais dirigée par Alejo Castro, sixième génération de fermiers. Alejo, une trentaine d’années, s’inscrit dans la modernité du café et a considérablement fait évoluer sa production : plantations parcellaires, adaptation de variétés botaniques prestigieuses et précision d’orfèvre apportée aux multiples process pratiqués à la ferme.

Volcan Azul est ma ferme préférée du Costa Rica, car tout y est bien millimétré. De plus, la famille Castro est très attachante et est muée par le désir de bien faire et met tout en œuvre pour préserver son patrimoine naturel. Ce café est pour moi le reflet d'un état d'esprit.

Origine Costa Rica
Origine Costa Rica

Notes de dégustation

Un Blend de variétés des caféiers les plus jeunes de la ferme, avec toujours autant de soin apporté au process, ce qui en fait l'un des meilleurs rapports qualité/prix du Costa Rica.

Au nez : le café est gourmand et rappelle le praliné de noix et le chocolat pâtissier.

En bouche : la tasse est soyeuse, équilibrée, entre la sucrosité d'un bonbon au chocolat et des noix de Grenoble, et la fraîcheur d'un jus de clémentine frais.

La finale régressive est un dernier rappel aux notes d'orange et de noix caramélisées.

Un joli café du Costa Rica qui sait réconcilier douceur, sucrosité et fruité en tasse.

Ce café est torréfié pour la méthode expresso.

Profil
Fruité
Attribut
Délicat
Variétés
Blend
Fermentation
Lavé
CARNET DE SOURCING : COSTA RICA - FÉVRIER 2023
Les clés de la préparation d'un bon café

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Café Volcancito