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Le café du mois de juillet 2020 : KSF Old Trees, Ethiopie, Heirloom Nature

Dégustation: Au nez, un bouquet d’épices et des notes animales. En bouche, un nectar crémeux et sucré. Des épices, des fleurs et une finale longue et gourmande.

Notes de sourcing: Khalid est devenu l’un de nos principaux partenaires en Ethiopie pour mener des projets spéciaux. Ici, nous avons isolé la récolte d’une parcelle sous forêt plantée par son père dans les années 60, pour une remontée dans le temps et une tasse typique d’un grand Jimma.

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En 10 ans, Terres de Café est devenu l’un des tous premiers acteurs du café de spécialité en Europe. Ce succès est en grande partie dû à notre politique de sourcing, pilier de nos principes fondateurs que sont la traçabilité et la durabilité.

UNE CHARTE POUR UNE FILIÈRE EXEMPLAIRE ET DURABLE

• Privilégier les cafés cultivés en agro-foresterie pour lutter contre le réchauffement climatique et la déforestation, et favoriser le savoir-faire et la fixation des communautés paysannes sur leurs terres.

Optimiser nos volumes auprès de nos partenaires historiques afin de créer des liens forts et de leur donner de la visibilité en termes de développement qualitatif et quantitatif.

Fortement sensibiliser nos partenaires sur la durabilité environnementale et sociale et les accompagner par le biais de formations et d’engagements d’achat.

Favoriser la qualité, la traçabilité et la sauvegarde des patrimoines agricoles grâce à des prix d’achat élevés par rapport aux prix du marché.

Entretenir une relation continue, directe et de confiance avec « nos » producteurs.

Ne pas collaborer de près ou de loin avec les multinationales de qui détruisent les ressources et les forêts.