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Le café d'août : Rwenzori Mountain SL28-SL14, Nature (85+) Ouganda

Dégustation: Des notes de fruits tropicaux au nez, une très belle acidité complexe, cerises, mangues, pommes, bien balancés par une belle sucrosité.

Notes de sourcing: L’Ouganda a la réputation justifiée de produire parmi les pires arabicas du monde. C’est tout le contraire avec ce lot issu d’une coopérative qui a fait le choix de la qualité, de la formation des petits producteurs et d’une meilleure rémunération de la qualité. Nous soutenons. Des notes de fruits tropicaux au nez, une très belle acidité complexe, cerises, mangues, pommes, bien balancée par une belle sucrosité.

Ce café est conseillé pour :

Les cafés du mois de juillet et d'août

Juillet 2019: Kayanza Sehe, Bourbon rouge, Nature (85+) Burundi

Dégustation: Des notes sucrées de nougat et de cacao. En bouche un café vibrant et pur, une belle acidité citrique, et des notes d’ananas mûr et de mangue. Une finale magistrale.

Notes de sourcing: Salum Ramadhan est un des rares producteurs indépendants au Burundi, un pays où la filière caféière est largement dominée par les multinationales agroalimentaires. Salum possède ses fermes et ses stations de traitement. Il est passionné et la qualité de ses micro-lots est remarquable.
Ce café nature nous a impressionné à la dégustation. Une tasse complexe et pure, aux notes de fleurs, de thé, de fruits rouges et d’agrumes doux. Un corps soyeux soutenu par une magnifique tension.

Août 2019 : Rwenzori Mountain SL28-SL14, Nature (85+) Ouganda

Dégustation: Des notes de fruits tropicaux au nez, une très belle acidité complexe, cerises, mangues, pommes, bien balancés par une belle sucrosité.

Notes de sourcing: L’Ouganda a la réputation justifiée de produire parmi les pires arabicas du monde. C’est tout le contraire avec ce lot issu d’une coopérative qui a fait le choix de la qualité, de la formation des petits producteurs et d’une meilleure rémunération de la qualité. Nous soutenons. Des notes de fruits tropicaux au nez, une très belle acidité complexe, cerises, mangues, pommes, bien balancée par une belle sucrosité.

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En 10 ans, Terres de Café est devenu l’un des tous premiers acteurs du café de spécialité en Europe. Ce succès est en grande partie dû à notre politique de sourcing, pilier de nos principes fondateurs que sont la traçabilité et la durabilité.

UNE CHARTE POUR UNE FILIÈRE EXEMPLAIRE ET DURABLE

• Privilégier les cafés cultivés en agro-foresterie pour lutter contre le réchauffement climatique et la déforestation, et favoriser le savoir-faire et la fixation des communautés paysannes sur leurs terres.

Optimiser nos volumes auprès de nos partenaires historiques afin de créer des liens forts et de leur donner de la visibilité en termes de développement qualitatif et quantitatif.

Fortement sensibiliser nos partenaires sur la durabilité environnementale et sociale et les accompagner par le biais de formations et d’engagements d’achat.

Favoriser la qualité, la traçabilité et la sauvegarde des patrimoines agricoles grâce à des prix d’achat élevés par rapport aux prix du marché.

Entretenir une relation continue, directe et de confiance avec « nos » producteurs.

Ne pas collaborer de près ou de loin avec les multinationales de qui détruisent les ressources et les forêts.