Abonnement MD - 3 mois

3 MOIS

89,70 €
Nombre de cafés par coffret :
Mouture :
Quantité

Le café de juin : Bourbon Project- South Huila, Colombie (88+)

Dégustation: Une tasse complexe et pure, aux notes de fleurs, de thé, de fruits rouges et d’agrumes doux. Un corps soyeux soutenu par une magnifique tension.

Notes de sourcing: Plus de 100 lots de Bourbons dégustés pour en retenir 13 et créer un lot de très haute qualité, reproductible chaque année avec les même fermes. Des cafés achetés au double du prix du marché. En somme, notre idée d’un sourcing durable.

Ce café est conseillé pour :

Les cafés du mois d'avril et du mois de mai

Avril 2019: Buenos Aires Maracaturra Natural (88+), Nicaragua

Dégustation: Un nez complexe et gourmand, odeur de miel et de fraise. En bouche, un corps de velours, beaucoup de sucre, encore de la fraise, des notes de miel de fleurs, de fruits exotiques. Quelle gourmandise et quel équilibre!

Notes de sourcing: Régulièrement récompensé en Cup Of Excellence, ce Maracaturra est l'un des tous meilleurs cafés du Nicaragua. Les Maracaturra de Olmann sont connus des amateurs dans le monde entier. Il nous a fait le plaisir de nous vendre en exclusivité France ses « Natural», les plus réussis de ses nano-lots.

Mai 2019 : Yirgacheffe Mountain Dried (88+), Ethiopie

Dégustation: Au nez, épices douces, thym, menthe, et chocolat. Un corps épais et élégant en bouche, des notes d’abricot et de mangue, beaucoup de douceur. Une pâtisserie.

Notes de sourcing: Il existe 4 micro-lots de Mountain Dried*, vendus en exclusivité dans 4 territoires différents. Pour récompenser notre collaboration de ces 3 dernières années, Heleana Georgalis, m’a fait l’honneur et l’amitié de me faire goûter les 4 lots avant ses autres acheteurs. Cette année, le meilleur du meilleur sera pour la France ! *Méthode de séchage sous ombrage en altitude.


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Nos 10 ans de torréfaction et de sourcing nous permettent aujourd’hui de prendre un peu de recul sur ce que l’on fait et sur la manière dont on le fait.

En 10 ans, Terres de Café est devenu l’un des tous premiers acteurs du café de spécialité en Europe. Ce succès est en grande partie dû à notre politique de sourcing, pilier de nos principes fondateurs que sont la traçabilité et la durabilité.

UNE CHARTE POUR UNE FILIÈRE EXEMPLAIRE ET DURABLE Privilégier les cafés cultivés en agro-foresterie pour lutter contre le réchauffement climatique et la déforestation, et favoriser le savoir-faire et la fixation des communautés paysannes sur leurs terres. Optimiser nos volumes auprès de nos partenaires historiques afin de créer des liens forts et de leur donner de la visibilité en termes de développement qualitatif et quantitatif.

Fortement sensibiliser nos partenaires sur la durabilité environnementale et sociale et les accompagner par le biais de formations et d’engagements d’achat. Favoriser la qualité, la traçabilité et la sauvegarde des patrimoines agricoles grâce à des prix d’achat élevés par rapport aux prix du marché. Entretenir une relation continue, directe et de confiance avec « nos » producteurs. Ne pas collaborer de près ou de loin avec les multinationales de l’agroalimentaire qui détruisent les ressources et les forêts.