Abonnement Expresso - 6 mois

6 MOIS

170,05 €
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Le café de septembre : : El Manzano Bourbon Orange Honey (88+) Salvador

Dégustation: Un nez envoutant de fruits, un corps doux et velouté, des notes de chocolat au lait et de fruits exotiques, une acidité brillante. Peut-être le meilleur café du Salvador cette année.

Notes de sourcing: Chaque année, Emilio sort quelques lots exceptionnels en quantités ultra-limitées. Nous avons eu la chance des les «cupper» à la ferme juste après récolte. Ce Bourbon Orange est sorti premier de la dégustation. 
Ce café nature nous a impressionné à la dégustation. Une tasse complexe et pure, aux notes de fleurs, de thé, de fruits rouges et d’agrumes doux. Un corps soyeux soutenu par une magnifique tension.

L'abonnement est composé de deux ou quatre paquets de 250g chacun.

Ce café est conseillé pour :

Les cafés du mois d'octobre et de novembre

Octobre 2019 : La Floresta Maracaturra Lavé (88+) Colombie

Dégustation: Des arômes gourmands de chocolat et de citron, un corps rond et des saveurs crémeuses et fruitées de cerises, de fleurs d’oranger et de grenade.

Notes de sourcing: Ferme découverte lors du sourcing du Bourbon Project. Même très concentrés sur la sélection des meilleurs Bourbons de la région, nous n’avons pas pu résister à ce formidable nano-lot de Maracaturra. À las Floresta, le Maracaturra est la spécialité de la maison. Apparue de manière naturelle dans ces plantations, plus du tiers de la production de cette ferme de 2 ha est désormais composé de Maracaturra. 
Ce café nature nous a impressionné à la dégustation. Une tasse complexe et pure, aux notes de fleurs, de thé, de fruits rouges et d’agrumes doux. Un corps soyeux soutenu par une magnifique tension.

Novembre 2019: Casa de Zinc Pacamara - Honey (88+) Salvador

Dégustation: Au nez, des fleurs et de la citronnelle, un corps vibrant, une acidité juteuse, du citron... une tasse tranchante.

Notes de sourcing: À Ataco, village autour des plantations, je m’arrête chez Bourbon Coffee Roaster pour prendre un dernier expresso avant de repartir pour Paris. Ce coffee-shop improbable et sans enseigne est tenu par Jonatan Mendoza, barista double champion du Salvador. Il me sert l’un des meilleurs expressos de ma vie. Je lui demande d’où vient le café et il me répond : «le producteur est assis derrière toi amigo». La suite de l’histoire est dans votre tasse...

Ce café nature nous a impressionné à la dégustation. Une tasse complexe et pure, aux notes de fleurs, de thé, de fruits rouges et d’agrumes doux. Un corps soyeux soutenu par une magnifique tension.

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En 10 ans, Terres de Café est devenu l’un des tous premiers acteurs du café de spécialité en Europe. Ce succès est en grande partie dû à notre politique de sourcing, pilier de nos principes fondateurs que sont la traçabilité et la durabilité.

UNE CHARTE POUR UNE FILIÈRE EXEMPLAIRE ET DURABLE

• Privilégier les cafés cultivés en agro-foresterie pour lutter contre le réchauffement climatique et la déforestation, et favoriser le savoir-faire et la fixation des communautés paysannes sur leurs terres.

Optimiser nos volumes auprès de nos partenaires historiques afin de créer des liens forts et de leur donner de la visibilité en termes de développement qualitatif et quantitatif.

Fortement sensibiliser nos partenaires sur la durabilité environnementale et sociale et les accompagner par le biais de formations et d’engagements d’achat.

Favoriser la qualité, la traçabilité et la sauvegarde des patrimoines agricoles grâce à des prix d’achat élevés par rapport aux prix du marché.

Entretenir une relation continue, directe et de confiance avec « nos » producteurs.

Ne pas collaborer de près ou de loin avec les multinationales de qui détruisent les ressources et les forêts.