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Organic Ethiopia H3 x 10 Capsules

ETHIOPIA

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Tasting note

Batch of 10 capsules of Ethiopia H3. Ethiopia H3 organic is a blend of three varieties native to Ethiopia's Wallaga area, winner of Best Espresso Blend in France in 2015. Two natural coffees for body and typicity, a washed coffee to yield fruitiness and finesse. In the nose, an intense and thick crema exhales notes of cocoa and frangipane. The attack is supple, the body extremely velvety. The spicy typicity of semi-wild mokas tightened by fine acidity offers intoxicating gourmandise. Long in the mouth, very persistent and gourmet. A highly esteemed espresso, classic and sophisticated.

Roasted in France by Terres de Café.

Qu’est-ce qu’un Score ?

Notre gamme est segmentée par Score : 80+, 85+, 88+. On doit les « scores » à la « Specialty Coffee Association of America » qui a défini un protocole de notations très strict pour évaluer la qualité du café de spécialité. Cette notation permet aux acteurs de la filière et aux amateurs d'avoir un langage commun. Lors de ce protocole de dégustation, les principaux critères d'évaluation d'un café sont notés : odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, harmonie, pureté..

La note finale classé le café dans une hiérarchie propre au café de spécialité. Le café doit atteindre au minimum le score de 80/100 pour être considéré comme un café de spécialité.

Le détail des scores attribués au café de spécialité :

*La SCAA qualifie de "Outstanding" les 90+. Nous considérons qu'un 88+ reflète une qualité déjà exceptionnelle et représente l'excellence de la filière. A ce titre, il est un Grand Cru.


Sourcing note

Heirloom3 was born from the idea of creating a terroir blend made up of native coffee varieties, also by the name of Heirloom. Wallaga's terroir has emerged as an obvious source of ingredients for this blend. Two natural coffees for the mouthfeel, gourmandise and typicity, a coffee washed for purity and intensity. 1+1+1 = Heirloom 3.

A speciality coffee

Speciality coffee are the best batches of coffee from farms or local cooperatives. They are fully traceable (botanical variety, region, plot) and respect demanding processing methods. This guarantees exceptional quality in the cup.