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Coffee Fazenda Ambiental Fortaleza - Obata Natural

BRAZIL

€16.50

Score 85+

Packaging :
Roasting :
Grinding :
Quantity

Tasting note

NEW HARVEST 2021/2022

The precursor of Brazilian specialty coffee for a fine and smooth cup.

  • On the nose: fruity notes of clementine and citrus, caramel and chocolate.
  • On the palate:  A thick body, a nice balance on chocolate and plum notes, refreshed by a discrete citric and mentholated notes.

This coffee is roasted for espresso methods.

Qu’est-ce qu’un Score ?

Notre gamme est segmentée par Score : 80+, 85+, 88+. On doit les « scores » à la « Specialty Coffee Association of America » qui a défini un protocole de notations très strict pour évaluer la qualité du café de spécialité. Cette notation permet aux acteurs de la filière et aux amateurs d'avoir un langage commun. Lors de ce protocole de dégustation, les principaux critères d'évaluation d'un café sont notés : odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, harmonie, pureté..

La note finale classé le café dans une hiérarchie propre au café de spécialité. Le café doit atteindre au minimum le score de 80/100 pour être considéré comme un café de spécialité.

Le détail des scores attribués au café de spécialité :

*La SCAA qualifie de "Outstanding" les 90+. Nous considérons qu'un 88+ reflète une qualité déjà exceptionnelle et représente l'excellence de la filière. A ce titre, il est un Grand Cru.


Sourcing note

The Fazenda Ambiental Fortaleza, the famous Brazilian farm of the Croce family, is one of the pioneers in the conversion to sustainable coffee production. Their work around Bob O Link coffee, which brings together 150 local farmers, is often cited as an example in the country of intensive and devastating coffee farming, Brazil. Known worldwide for their community project, however, the batches produced on the farm itself are rare! This Obata Natural is one of them, which we are happy to offer you. 

Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)

A speciality coffee

Speciality coffee are the best batches of coffee from farms or local cooperatives. They are fully traceable (botanical variety, region, plot) and respect demanding processing methods. This guarantees exceptional quality in the cup.