ETHIOPIE
CAFES D'EXCEPTION
Dulli Anfilloo Bio MD
PRIX TTC

10,90 €


Un très beau café lavé du Wallaga, aux notes d'agrumes. Une tasse fine et puissante pour toutes méthodes. Torréfaction pour Méthodes Douces...

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Des belles notes d'agrumes qui vous amèneront dans le berceau même du café, en Éthiopie, à savourer tout au long de la journée


L'avis tu torréfacteur :

L’Éthiopie nous offre encore une fois un café d'exception et un bel exemple de la notion de terroir associé au café.

Sur le terroir d’Anfiloo, région montagneuse du Wällägga, le café est cultivé depuis au moins cinq siècles par les paysans locaux. Ici le café est lavé, chose nouvelle pour la région. L'association de méthodes ancestrales et d'un traitement du café par voix humide nous offre un sublime café, doux, puissant, et d'une incroyable fraicheur.

Note de dégustation :
Au nez, on retrouve bien la "Moka Flavor", épices et amandes fraîches. La bouche nous étonne par sa délicieuse fraîcheur, ses saveurs d'agrumes et de zest d'orange. Malgré sa verticalité, ce café propose une belle matière. Une grande tasse pour amateurs

Méthodes privilégiées:

Expresso, Piston, Filtre, Italienne. Double torréfaction : Une partie de nos cafés sont cuits en double torréfaction, afin de satisfaire tous les amateurs de café et de pouvoir apprécier toutes leurs tonalités selon la méthodes de dégustation. Une torréfaction intense et brève pour une utilisation en méthode douce, et une plus lente et développée pour une utilisation en expresso.

REGION
wallagga 
STATION
ubure 
ALTITUDE
2000 m 
VARIETES
arabica heirloom 
AROME
4
CORPS/MATIERE
4
INTENSITE/FRUIT
4
DOUCEUR/SUCROSITE
4
EQUILIBRE
4
PURETE
4

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