Charte qualité Terres de Café

 

A l'instar du vin, chaque pays producteurs de café propose une multitude de qualités différentes, allant du meilleur au pire. Ainsi, une appellation telle que "100% pur Arabica du Guatemala" n'est pas plus un gage de goût ou de qualité qu'un "100% vinde France". Il existe donc une multitude de facteurs impactant le goût et la qualité du café. Ces facteurs sont liés au terroir (nature du sol, altitude...), aux choix du producteur (variété botanique, ombrage...), ainsi qu'au travail du producteur (récolte, triage...).

 

Ainsi, Terres de Café vous apporte l'excellence de son savoir faire de cuisson lente et traditionnelle magnifiant le potentiel et le caractère de chacune de ses sélections. Mais égalementson expertise quant à la sélectionde ses crus rares et exceptionnels, à travers une charte de qualité stricte et exhaustive développée avec l'aide de notre partenaire Importateur BELCO.

 

Terroirs d'exception

Issus des plus prestigieuses régions de chaque pays producteur, nos Arabica sont exclusivement cultivés sur des sols riches et fertiles, qu'ils soient volcaniques ou calcaires.

Altitude

Notre maison ne sélectionne que les Arabica cultivés sur les plus hautes altitudes de chaque pays producteur, ce qui apporte à nos cafés toute leur persistance et leur complexité.

Variétés botaniques

Nous ne sélectionnons que des variétés botaniques cultivées pour la qualité des cafés produits, ainsi que pour leurs caractères organoleptiques, et non pour le rendement!

Ombrage

Tous nos cafés sont cultivés sous ombrage permanent et protecteur permettant une maturation lente et progressive qui va magnifier leur complexité aromatique.

Récolte

Nos cafés sont exclusivement issus de récoltes manuelles et sélectives.

Préparation

Toutes nos sélections de café ont été triées manuellement, ce qui nous permet de ne sélectionner que les lots ayant les plus gros grains, le café est plus aromatique, et sans défauts!

Année de récolte

Afin de ne vous proposer que le meilleur, nous ne sélectionnons que des cafés issus de la dernière récolte!

 

Nous sélectionnons les meilleurs grains issus des plus prestigieuses régions de production, auxquels nous apportons tout notre savoir faire de torréfaction traditionnelle et artisanale, afin de vous proposer LE MEILLEUR DU CAFE.


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