L’objectif principal de cette plantation, située dans la province de Junin, est de produire un café de qualité dans le plus grand respect de la nature, de l’homme et des traditions caféières locales.

Les précieux grains sont cultivés entre 1500 et 1800 mètres d’altitude, sous l'ombrage permanent et protecteur de grands arbres appelés «Pacay».

Région Sanchirio Palomar - Blend d'Arabica lavé - Variété Bourbon Pointu et Pache - Récolte manuelle et à maturité.

L'avis du Torrefacteur:

La famille Leon dont la la fille réside à Paris, exploite et respecte leur terre depuis des générations.

La jeune génération a apporté les techniques modernes et qualitatives: petit rendement, meilleur traitement et certification bio même si auparavent, la terre des Leon, n’avait jamais été polluée par aucun produit phytosanitaire (comme on dit poliment…). Résultat, un magnifique café, très distingué et raffiné.

A conseiller aux amateurs de café doux.

Torréfaction claire.

Note de dégustation:

Le nez est intense et gourmand, avec des notes de ganache, de praline, d'abricot et de pomme verte.

L'attaque en bouche est ample et soyeuse, le milieu onctueux et la finale aromatique.

Un café fin et doux.